Consulting

ホテル・レストラン等のプロデュース、商品開発など、食に関するコンサルティングはダニエル・マルタンにお任せください。

プロのノウハウとアイディアから生まれたダニエル・マルタン監修の商品。

ロブスターコンソメ、フォンドヴォー、
伊勢海老のクーリー
（FAYE JAPON）

ダニエル・マルタンのオリジナル商品、プロ専用商品です(業務用のみ)香味野菜と子牛骨を長時間加熱調理して作られました。フォンドボー・クレアより粘度が高い。色調は濃い目です。ソースの調理や調理中に補う水分として用いるのに大変便利です。軽く煮詰めて使うことも可能です。

ダニエル・マルタン監修のもと開発された４種のスパイス＆ハーブ塩。
リピーターが多い、大ヒット商品です。

ダニエル・マルタンの監修でカレーにもフランスのエッセンスを。
※現在は販売しておりません。

一皿一皿のメニュー開発からテーブルコーディネート、サービス、キッチンまでバックアップ。
日本在住30年、ダニエル・マルタンだけのノウハウで魅力的なレストランをプロデュースします。

ホテルに関するコンサルティングやプロデュース、季節の食材を使ったフェア、イベントなどの演出も承っています。
お気軽にお問い合わせください。思い出に残るホテルの演出をお手伝いします。

人生の一大イベントのウェディングだから、料理にもこだわりたい。
そんなお二人のために、ダニエル・マルタンが料理メニューやウェディングケーキをプロデュース。

ダニエル・マルタンが三ツ星の料理手法を実演を交えてお教えします。
様々な料理のレシピやテクニックが学べることはもちろん、経験豊富なシェフならではの楽しいトークも好評です。